Вкусни Кремки

Необходими продукти за 8 броя големи и вкусни кремки:

  • 500-650 грама брашно
  • 1 бр. суха мая Биосет
  • 1 бр. ванилова захар Биосет
  • 1 супена лъжица кристална фруктоза Биосет
  • 2 яйца
  • 300 грама кисело мляко
  • щипка сол Биосет
  • 20 мл олио
  • за крема:

  • 1 брой нишесте Ванилия Биосет (60 грама)
  • 600 мл прясно мляко
  • 1 брой ванилова захар Биосет (10 грама)
  • 200 грама захар
  • 1 жълтък за намазване
  • Пудра захар Биосет за поръсване

Приготвяне:

Започнете с 500 грама брашно. Останалото оставете за доомесване и набрашняване. В брашното изсипете 1 пакетче суха мая Биосет, 1 супена лъжица фруктоза Биосет,1 пакетче ванилова захар Биосет и 1 щипка сол. Разбъркайте.

Към 300 грама кисело мляко добавете 2 яйца и разбъркайте много добре сместа. След това я изсипете към сместа със сухи съставки. Разбъркайте или разбийте с кухненска машина (или миксер с представка за месене на брашно), добавете олиото и пак месете. Трябва да се получи меко тесто, намаслете го, покрийте съда с кухненско стреч фолио и го оставете да си почине, докато удвои обема си.

За приготвянето на крема: в тенджера сложете прясното мляко и захарта. Предварително в малка купа разтваряте нишестето с 60 мл прясно мляко. Когато млякото, което е на котлона заедно със захарта, заври, изсипете разтвореното нишесте и бъркайте много енергично, докато се получи гладък сгъстен крем. Кремът се сгъставя много бързо, накрая сложете и ваниловата захар. Охладете крема добре, защото за пълнежа трябва да е студен.

След като тестото е удвоила обема си, набрашнете плота и разделете тестото на две равни части. Всяка половина разделете на топки от по 150 грама (може и на око, а за по-голяма прецизност ползвайте кухненска везна). Ще се получат около 8 броя тестени топки по 150 грама. Всяка една се разточва и се нарязва като на картинката. Поставя се крем и се навива.

Покрийте тава с хартия за печене, наредете кремките, намажете всяка кремка с жълтък разбит с малко олио. Печете спрямо индивидуалните характеристики на Вашата фурна. Ако е много силна, на не повече от 150 градуса. При нормално силна кухня около 30 минути на 180 градуса с вентилатор.

След като извадите кремките от фурната, поръсете ги с пудра захар и сервирайте с най-голямо удоволствие тази кулинарна сладост и изкушение!