Сланината се нарязва на ситно и се изпържва в маста,
заедно с нарязаните на кубчета лук и морков. Когато
се позлатят добре, се поръсват с черния пипер и се добавят
дафиновият лист, магданозът и мащерката. Прибавят се
доматите и чесънът. Вари се на тих огън. Когато всичко се
стопи се пасира и пюрето се слага в тенджера, прибавя се
оризът, залива се с бульона и се вари докато оризът
омекне.
Картофите, празът и кромидът се нарязват на кръгчета. Чесънът
се счуква. Зехтинът се загрява в тиган и се добавят кромида
и праза. Като се запържат се добавят и картофите, чесъна,
шафрана, портокаловата кора и подправките. Доматеното пюре
се разбърква, добавя се един литър хладка вода и се
посолява. След като заври се оставя около 15 минути на
среден огън, докато омекнат картофите. Яйцата се счупват
едно по едно в чаша и се пускат в супата, докато се
втвърдят, след което се изваждат. В четири купички се слага
по едно парченце сухар, залива се с бульона и се добавят
зеленчуците и по едно яйце. Поръсва се с едро смлян пипер и
мащерка.