За тестото: 250g
масло или маргарин
250g пудра захар "БИОСЕТ"
600g брашно
3 яйца
1 жълтък
1 ч.л. сода бикарбоат "БИОСЕТ"
щипка сол За сиропа: 1 кг захар
1.2 литра вода
1/2 ч.л. лимонена киселина "БИОСЕТ" За украса: 1/2 ч.ч. цели бадеми
Начин на приготвяне
Маслото, захарта, солта и содата се
размесват на ръка, сипва се брашното и продължава да се
меси. Постепенно се добавят едно по едно яйцата. Готовото
тесто се оставя да престои 10 минути. От тестото се правят
топчета с големината на орех, натискат се по средата с
пръст и се нареждат в намаслена тавичка. Във вдлъбнатите
места се поставя по 1 бадем, намазан с жълтък. Пекат се в
умерена фурма, докато порозовеят. Още горещи се заливат
със захарния сироп. Сервират се студени.
Жълтъците се разбиват с пудрата захар и
изварата. Добавят се нишестето, маслото, стафидите,
бадемите, портокаловите корички и накрая разбитите на сняг
белтъци. Сместа се разбърква внимателно, изсипва се в
тавичка и се пече около 1 час в умерена фурна.