Картофите се сваряват, обелват и пасират,
след което пюрето се оставя да поври на слаб огън, още малко
докато се сгъсти. Желтъците се разбиват със солта, пипера,
индийското орехче и магданоза и се прибавят към пюрето. От
получената смес се оформят крокети, като в средата на всеки
се поставя парченце сирене. Овалват се първо в брашно, след
това в яйце и накрая в галета и се пържат до златисто.
Сарми с праз лук и
кисело зеле
Необходими продукти за 5 порции
650g праз лук
900g кисело зеле, глави
150ml олио
200g ориз
100g стафиди или сушени сливи
джоджен "БИОСЕТ"
черен пипер "БИОСЕТ"
червен пипер "БИОСЕТ"
сол на вкус
Начин на приготвяне
Празът се нарязва на ситно и се задушава в
част от мазнината. Прибавят се оризът и стафидите. Заливат
се с 1:1 гореща вода и се задушават докато набъбнат. Сместа
се посолява, подправя се с черен пипер и джоджен и се
разбърква. С приготвената плънка се завиват сарми. Нареждат
се плътно в плитка тенджера, на дъното на която са наредени
зелеви листа. Притискат се с чиния, заливат се с гореща вода
(1:2) и отаналата мазнина, оцветена с червения пипер,
и се варят докато останат на мазнина.