Родопски специалитет

Необходими продукти за 4 порции

1/2kg говеждо месо
2 домата
1/2 краставица
1 глава кромид лук
2 глави воден лук
3 скилидки чесън
магданоз
1 щипка кимион "БИОСЕТ"
млян черен пипер "БИОСЕТ"
7 с.л. олио
сол на вкус
За соса: 1/2 връзка джоджен
1 кисело мляко

Начин на приготвяне

Лукът се настъргва, а чесънът - счуква. Лукът, 2/3 от чесъна и накълцаното месо се смесват и подправят. От така получената смес се приготвят кюфтета и се изпържват в олио на умерен огън. Джодженът се нарязва и се смесва с киселото мляко, останалия чесън, посолява се и се поръсва с черен пипер. Водният лук и доматите се нарязват на четвъртинки, а краставицата на кръгчета. Зеленчуците се разпределят в чинии и върху тях се поставят кюфтетата. Украсява се с магданоз. Сосът се сервира отделно.

Чомлек-кебап

Необходими продукти за 4 порции

1 kg телешко месо
150g кромид лук
750g арпаджик
2 глави чесън
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. брашно
200ml вино
200ml вода
100ml олио
1 връзка магданоз
1 с.л. червен пипер "БИОСЕТ"
черен пипер "БИОСЕТ"
2-3 дафинови листа "БИОСЕТ"
няколко зърна бахар "БИОСЕТ"
чубрица "БИОСЕТ"
сол на вкус

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на парченца и се задушава заедно с лука. След като омекне лукът се прибавят доматите, брашното, червения пипер, дафиновия лист, бахара, черния пипер, чубрицата и сол на вкус. Месото се залива с виното и водата и се вари. Когато месото е почти готово се прибавят арпаджика и чесъна. Ястието се доварява на тих огън и се поръсва с магданоз.